月子餐

月子餐 产后第二周|栗子鸡块,助力产后妈妈子宫复原

栗子鸡块的做法

营养点评:

栗子营养丰富,与鸡相配具有活血止血的效用,促进恶露排出及子宫复原。

原料:

小公鸡1只(约重700克),栗子350克,酱油30克,盐4克,味精2克,料酒25克,葱、姜各15克,水淀粉10克,花生油500克,白糖少许。

做法:

1.鸡去内脏洗净,剁成5厘米大小的方块,加酱油少许拌匀;栗子用刀切去一边,放入开水锅内煮熟,剥去外壳及皮;葱切段;姜切块,拍松、切末;

2.炒锅上火,放入花生油,烧至七成热,下鸡块炸至呈金黄色捞出;再将栗子入锅炸一下,捞出,备用;

3.炒锅留油40克,上火烧热,下葱、姜炸出香味,放入鸡蛋,加料酒、酱油、盐和适量清水烧沸,转小火把鸡块焖至七成熟,放入栗子烧煮,至鸡块、栗子酥烂;转旺火收汁,将鸡块取出装盘,栗子围在鸡块周围,锅中卤汁用水淀粉勾芡,放味精、淋少许熟油,浇在鸡块上即成。

小贴士:

鸡块要剁得大小一致,下锅煸透出味后再加入水及其他调料同烧。此菜烧成后不能清汤带水,最好是色泽红亮的卤汁包裹住鸡块。

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